Maridaje mediterráneo: los mejores vinos catalanes para degustar en alta mar
El Empordà produce vinos únicos que maridan a la perfección con la brisa marina y los sabores del Mediterráneo. Guía de selección a bordo.
La denominación de origen Empordà es una de las más antiguas de Cataluña y una de las grandes joyas enológicas del Mediterráneo. Las vides crecen aquí azotadas por la tramontana, lo que produce uvas de piel gruesa y aromas concentrados. Los vinos del Empordà tienen personalidad propia: son mediterráneos, minerales, con una salinidad que los hace únicos para degustar junto al mar.
A bordo del Pangea, la selección de vinos es parte del diseño de la experiencia. Estos son nuestros favoritos para cada momento del día.
El aperitivo: blancos y rosados del Empordà
Para los aperitivos de media mañana, preferimos los blancos jóvenes elaborados con garnacha blanca o macabeo. Frescos, aromáticos y con una acidez que abre el apetito, maridan perfectamente con las anchoas de L'Escala, el pan con tomate y los quesos suaves.
Los rosados del Empordà, elaborados principalmente con garnacha negra, son otra elección imprescindible para la cubierta a media mañana. Su color salmón pálido y sus aromas de frutos rojos frescos hacen de ellos el compañero perfecto para los entrantes ligeros.
El almuerzo: tintos con personalidad
Para el almuerzo, cuando la mesa principal de cubierta está llena de producto del mar y la tierra, recurrimos a los tintos jóvenes de cariñena y garnacha del Empordà. Son vinos de taninos suaves, buena acidez y notas especiadas que complementan sin dominar los sabores del arròs a la cassola o el suquet de peix.
Para platos más contundentes, un tinto de crianza del Alt Empordà con seis meses en barrica aporta la profundidad y la complejidad que el plato requiere.
El atardecer: espumosos catalanes
No hay mejor manera de recibir el atardecer que con un buen cava catalán. Los espumosos de Penedès y del Empordà, elaborados por el método tradicional, tienen la burbuja fina, la acidez y la elegancia que este momento especial merece.
Para los puristas, existe también una selección creciente de espumosos de autor producidos en pequeñas bodegas del Alt Empordà que merece la pena explorar. Preguntadnos y os recomendaremos con mucho gusto.
